Dimensione uma câmara frigorífica para peixe ou marisco

Calculadora de câmara frigorífica para pescado

1. 1. Massa armazenada (t) = receção diária × dias de armazenamento
2. 2. Volume líquido (m³) = kg armazenados ÷ densidade da espécie (350–550 kg/m³)
3. 3. Volume bruto = líquido ÷ 0,45 de aproveitamento; área = bruto ÷ (altura − 1 m)
4. 4. Posições de palete = kg armazenados ÷ 900 kg
5. 5. Carga (kW) = bruto × W/m³ do regime × (1 + (ambiente − 30 °C) × 1,5%) ÷ 1000

Calculado em toneladas, m³, m² e kW. Unidades imperiais: 1 t = 2205 lb, 1 m³ = 35,31 ft³, 1 m² = 10,76 ft², 1 kW = 3412 BTU/h.

Blocos de peixe branco, 30 t/dia, armazenados 20 dias a -25 °C, edifício de 7 m, ambiente a 35 °C.

• • 600 t armazenadas (1,32 milhões de libras)
• • Densidade 480 kg/m³ (30 lb/ft³)
• • Regime -25 °C, 24 W/m³

• • 600 000 ÷ 480 = 1 250 m³ líquidos
• • 1 250 ÷ 0,45 = 2 778 m³ brutos (98 100 ft³); área ≈ 463 m² (4 980 ft²)
• • 2 778 × 24 × 1,075 ÷ 1000 = 71,7 kW

≈ 72 kW de carga de armazenamento (≈ 20 TR · 245 000 BTU/h) e ≈ 667 posições de palete.

• • Apenas carga de armazenamento — a congelação de pescado fresco requer capacidade separada de congelação rápida ou por placas.
• • As densidades assumem produto em caixas de cartão ou em blocos; produto a granel ou vitrificado varia.
• • Câmaras de atum a -60 °C necessitam de sistema em cascata ou equipamento especializado; considere este resultado apenas como uma ordem de grandeza inicial.