冷凍冷蔵プロジェクトの仕様：見積依頼の前に決めるべきこと
サプライヤー見積を比較できるのは、全社が同じ要件で価格を出したときだけです。本ガイドでは、ColdMatchがすべての産業用冷凍冷蔵プロジェクトで確認する10の仕様項目と、プロジェクトの種類ごとに追加で必要な情報を、単体の冷蔵室から水産・青果・食鳥の低温物流まで整理します。
要点
産業用の冷凍冷蔵プロジェクトで見積を依頼する前に、保管温度、容量・容積、1日の処理量、取扱品目、断熱の考え方、電力・系統の状況、立地と気候、納入先・港、プロジェクト段階、満たすべき規格を明記してください。この10項目が固まれば、ColdMatchのチームが適切なサプライヤーに同じ範囲・比較可能な形式での見積を依頼できます。バイヤーの利用は無料で、管理型RFQの対象は通常USD 250,000以上の案件です。
プロジェクトの種類と追加で必要な情報
10の基本項目はすべての案件に共通です。そのうえで、種類ごとに価格と設計を左右する項目があります。以下の温度は一般的な計画上の目安であり、設計条件ではありません。最終的な設定温度は製品と適用される規則で決まります。
産業用冷蔵室・冷凍室
新設または既存建屋内に設ける冷蔵・冷凍保管用の断熱室。単室から複数の温度帯まで対象です。
一般的な計画温度の目安: 冷蔵は約0〜+8 °C、冷凍保管は約−18〜−25 °C
- 室数と内寸
- 扉の種類・寸法と1時間あたりの開閉回数
- パレット位置数またはラック配置
- 入庫時の品温とプルダウン要件
冷蔵倉庫プロジェクト
複数の室、荷役ドック、機械室を備えた新築または改修の冷蔵倉庫。EPCや設計施工一括で発注されることが多い案件です。
一般的な計画温度の目安: 複数温度帯：冷蔵・冷凍、場合により常温やCA（雰囲気制御）エリア
- 温度帯ごとのパレット容量とラック形式
- ドック扉・ドックシェルターと車両動線
- 希望冷媒と設備の冗長性
- 発注形態：機器のみ、設計施工、ターンキーEPC
急速冷凍庫（ブラストフリーザー）
冷凍保管の前に製品を急速に凍結する設備。製品と量に応じて、静置式ブラスト室、トンネル、スパイラル、プレートフリーザーがあります。
一般的な計画温度の目安: 庫内空気温度はおおむね−30〜−40 °C。最終的な品温（中心温度）は製品仕様で決まります
- 1バッチまたは1時間あたりのトン数と1日のバッチ数
- 入庫時品温と目標中心温度
- 1バッチに必要な凍結時間
- 包装形態（段ボール、トレー、無包装）と積込方法
食品冷蔵倉庫・物流センター
入出庫が頻繁な食品物流・3PL施設。ピッキングや冷凍冷蔵輸送との接続が設計を左右します。
一般的な計画温度の目安: 冷蔵・冷凍の各温度帯。指定がある場合は温度管理された荷捌き場
- 1日の入庫・出庫パレット数またはケース数
- 温度帯とピッキングエリアの数
- 冷凍車・リーファーコンテナとの接続とドックシール
- 温度モニタリングとトレーサビリティの要件
水産物の低温物流
魚やエビの加工・輸出向けの製氷、冷却、凍結、冷凍保管。迅速な温度低下が品質を守ります。
一般的な計画温度の目安: 氷蔵で0 °C付近。冷凍保管は一般に−18 °C以下で、製品によってはさらに低温
- 魚種と製品形態（ラウンド、フィレ、エビ、加工品）
- 必要な氷（フレーク、ブロック、スラリー）の1日あたりトン数
- 凍結方式：ブラスト、プレート、IQFトンネル
- 対応すべき輸出先市場の要件
青果の予冷・パッキングハウス
収穫後すぐに圃場熱を取り除き、適切な温湿度で青果を保管します。低すぎる温度で傷む品目もあります。
一般的な計画温度の目安: 品目により異なる：0 °C付近の品目もあれば、低温障害を受けやすく高めの温度が必要な品目もあります
- 品目、収穫期、ピーク時の1日あたりトン数
- 予冷方式：差圧通風、冷水（ハイドロ）、真空冷却
- 相対湿度、追熟またはCA貯蔵の要否
- 繁忙期のパッキングハウス配置と冷蔵室扉の出入り
食鳥・食肉加工の低温物流
加工場での枝肉・製品の冷却、凍結、保管。衛生区分と連続生産が冷凍負荷を決めます。
一般的な計画温度の目安: 冷蔵品は約0〜+4 °C、冷凍保管は一般に−18 °C以下
- 1時間あたりの処理羽数・頭数と1日のシフト数
- 冷却方式と目標品温
- 必要な場合の凍結ライン（スパイラル、トンネル、ブラスト）
- 衛生区分、洗浄方式、室内湿度の要件
比較可能な10の仕様項目
ColdMatchのRFQビルダーで入力するのと同じ10項目です。不明な値があっても構いません。「不明」と記載すれば、サプライヤーへ連絡する前にチームが不足点を確認します。
| 項目 | 記載する内容 |
|---|---|
| 1. 温度 | 温度帯ごとの設定温度と許容幅。異なる場合は入庫時の品温も。 |
| 2. 容量・容積 | パレット位置数、保管トン数、または内容積（m³）。どの単位かを明記。 |
| 3. 処理量 | 1日の入庫・出庫量（トンまたはパレット）。ピーク日・繁忙期を含めて。 |
| 4. 品目 | 保管・加工する品目、包装、混載や臭い移りの制約。 |
| 5. 断熱 | 分かればパネルの種類と厚さ、床断熱と凍上防止。未定なら「サプライヤー提案」。 |
| 6. 電力・系統 | 電圧と周波数、利用可能な容量（kW）、停電の傾向、非常用電源、太陽光の計画。 |
| 7. 立地・気候 | 所在地（都市・国）、夏季の最高外気温と湿度、敷地の状況。 |
| 8. 納入先・港 | 納入場所、最寄り港、希望するインコタームズ。見積の受渡条件をそろえるため。 |
| 9. プロジェクト段階 | 構想、実現可能性調査、設計、入札、調達、施工、増設のいずれか。着工希望時期も。 |
| 10. 規格・認証 | 食品安全、GDP、消防、電気、地域の法令など、満たすべき要件。 |
サプライヤー回答を比較可能にする方法
チームがバイヤーに代わってサプライヤーへ連絡する際、各社に同じ構成で回答するよう求めます。
- 含まれる範囲と含まれない範囲（土木、据付、試運転、教育）
- 使用した設計条件：外気温、室温、入庫時品温
- その設計条件での冷凍能力と提案冷媒
- 断熱パネル仕様と扉一式
- 電力負荷と電源要件
- 納期、受渡条件、見積通貨と有効期限
- 保証条件と、指定した規格に関して提供される書類
計画上の概算か、サプライヤー見積か
ColdMatchの計算ツールやコストガイドの数値は、共通のコスト基準に基づく日付入りの計画上の概算です。予算と範囲の検討に役立ちますが、オファーではありません。サプライヤー見積とは、特定のサプライヤーが定義された範囲について、通貨・有効期限・受渡条件を示して提出する書面のオファーです。ColdMatchは両者をブリーフとCRMで区別し、概算を見積として示すことはありません。
管理型RFQの流れ
- 1上記の項目でプロジェクト概要を1件提出します（バイヤーは無料）。
- 2ColdMatchのチームが内容を確認し、不足や矛盾を指摘します。
- 3プロジェクトを理解した後に限り、チームがバイヤーに代わって適切なサプライヤーへ連絡します。
- 4比較可能な形式に整理された回答を、ColdMatchを通じて受け取ります。
バイヤーとサプライヤーを直接つなぐ仕組みはなく、連絡先が公開されることもありません。ColdMatchは調達の仲介者であり、製造、据付、冷蔵倉庫の運営、融資は行わず、サプライヤーの回答・価格・法令適合を保証しません。
日本市場で確認しておくこと
日本では商用電源の周波数が地域で異なり、東日本は主に50 Hz、西日本は主に60 Hzです。設備仕様に影響するため、立地の電圧と周波数を必ず明記してください。また、冷蔵倉庫で輸入食品や青果・水産物を扱う場合、品目・原産地・加工度によって輸入時の要件が異なります。以下の公的情報を参照のうえ、自社の品目について専門家に確認してください。
上記は参考情報です。要件は品目・原産地・加工方法によって異なり、ColdMatchは法令適合を保証しません。
グループの関連プラットフォーム
よくある質問
ColdMatchの管理型RFQの最低案件規模は？
管理型のサプライヤーRFQは、通常USD 250,000以上の商業案件を対象としています。計算ツール、ガイド、チェックリストは案件規模にかかわらずすべてのバイヤーが無料で利用できます。
提出前にすべての仕様を決めておく必要がありますか？
いいえ。分かる範囲で記入し、残りは「不明」としてください。ColdMatchのチームが内容を確認し、どの情報が欠けるとサプライヤーが同じ範囲で見積できないかを特定します。
サプライヤーから直接連絡が来ますか？
いいえ。依頼はColdMatchのチームに届き、チームがバイヤーに代わって適切なサプライヤーに連絡し、整理した回答をColdMatchを通じてお届けします。
ColdMatchに掲載されているコストはサプライヤー価格ですか？
いいえ。計算ツールやガイドの数値は、共通のコスト基準に基づく日付入りの計画上の概算です。特定のサプライヤーが定義された範囲について出す書面のオファーだけが見積です。
医薬品の冷蔵保管にも対応していますか？
はい、該当する場合は対応します。医薬品案件では、同じ10項目にGDPやバリデーションの要件が加わります。提出前に医薬品冷蔵保管のガイドをご確認ください。
仕様を1件の管理型RFQにまとめる
RFQビルダーで10項目とプロジェクト種類ごとの詳細を記録してください。サプライヤーに連絡する前に、ColdMatchのチームがすべてのブリーフを確認します。