Dondurulmuş karideste frigorifik lojistik: dondurucudan ithalatçıya −18 °C’nin korunması

Dondurulmuş karideste devir noktalarının karşılaştırılması

Her aktarımın kendine özgü bir aksama riski vardır. İlk sevkiyattan önce uygulanacak kontrolü ve tutulacak kaydı kararlaştırın.

Codex CXS 92, hızlı dondurmayı ancak stabilizasyon sonrasında ürünün termal merkezinde −18 °C veya altına ulaşmasıyla tamamlanmış sayar ve etikette −18 °C veya altında depolama ifadesini zorunlu kılar. Alıcılar veya yetkili makamlar daha sıkı sınırlar belirleyebilir.

Ticaret güzergâhları için karar matrisi

Doğrulanmış her güzergâh için bir satır. Taahhütte bulunmadan önce ihracatçınız, taşıma işleri organizatörünüz, hasat sonrası veya gıda güvenliği danışmanınız ve yetkili makamlarla neleri teyit etmeniz gerektiğini belirlemek için bu matrisi kullanınız. Sezon bilgileri ve dayanaklar ayrı ayrı etiketlenmiştir.

• Hindistan → Amerika Birleşik Devletleri, Çin, AB, Japonya

  Sezon

  Yetiştiricilik kaynaklı tedarik; sezon takvimi doğrulanmamıştır — üretim takvimini her ihracatçıyla teyit ediniz. Doğrulanmadı — teyit ediniz

  Taşıma şekli

  Dondurulmuş ürünler için soğutuculu konteyner

  Teyit edilecek sıcaklık / spesifikasyon

  Dondurma sonrasında merkez sıcaklığı −18 °C veya daha düşük (Codex CXS 92); alıcınızın veya ithalat makamının talep ettiği soğutuculu konteyner ayar sıcaklığı.

  Ambalaj

  Donmuş durumda dayanımını koruyan iç ambalajlar ve dış koliler; belirtilmiş buz kaplama oranı ve net ağırlık beyanı.

  Transit riski

  Terminallerde ve aktarmada elektrik kesilmesi; çözünmüş kenarlar ve buz kristalleri; buz kaplama veya net ağırlık anlaşmazlıkları.

  Devir teslim soruları

  • Dondurma sonunda merkez sıcaklığını kim kaydeder ve bu kayıt nasıl paylaşılır?
  • Soğutuculu konteyner önceden soğutulmuş mudur ve ayar sıcaklığı rezervasyon ile konşimentoda yazılı mıdır?
  • Hangi veri kaydedici dosyası ve terminal elektrik besleme kayıtları ithalatçıya ulaşacaktır?

  Dayanaklar: [1], [4]

• Ekvador → Çin, Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri

  Sezon

  Yetiştiricilik kaynaklı tedarik; sezon takvimi doğrulanmamıştır — her ihracatçıyla teyit ediniz. Doğrulanmadı — teyit ediniz

  Taşıma şekli

  Dondurulmuş ürünler için soğutuculu konteyner

  Teyit edilecek sıcaklık / spesifikasyon

  Merkez sıcaklığı −18 °C veya daha düşük (Codex CXS 92); varış yerindeki kayıt tutma kuralları (örneğin hızlı dondurulmuş gıdalar için EU Regulation 37/2005).

  Ambalaj

  Blok veya IQF ambalajlar, dış koliler ve dönüş havası yollarını açık tutan palet istifi.

  Transit riski

  Aktarmalı uzun deniz yolculukları; denetimler sırasında sıcaklık artışları; ithalat makamı açısından belge eksiklikleri.

  Devir teslim soruları

  • Bu sevkiyat için varış yerinde hangi belgeler ve tesis liste kayıtları gereklidir?
  • Konteyner her limanda elektrik bağlantısı olmadan ne kadar bekleyebilir?
  • Varış denetimine kim katılır ve probla sıcaklık ölçümlerini kim yapar?

  Dayanaklar: [2], [4], [5]

• Vietnam → Çin/Hong Kong, Amerika Birleşik Devletleri, AB, Japonya

  Sezon

  Sezon takvimi doğrulanmamıştır; yayımlanan ihracat rakamları ıstakozu da kapsamaktadır — ürün kapsamını teyit ediniz. Doğrulanmadı — teyit ediniz

  Taşıma şekli

  Dondurulmuş ürünler için soğutuculu konteyner

  Teyit edilecek sıcaklık / spesifikasyon

  Merkez sıcaklığı −18 °C veya daha düşük (Codex CXS 92); pişmiş veya çiğ ürün için alıcı spesifikasyonu.

  Ambalaj

  Dış koliler içinde perakende veya toplu yemek hizmeti ambalajları; varış yeri gerekliliklerine uygun etiketleme.

  Transit riski

  Sözleşmelerde farklı ürün kapsamlarının bir arada bulunması; sıcak yükleme rampalarında uygunsuz sıcaklığa maruz kalma; sınırda etiket uyumsuzlukları.

  Devir teslim soruları

  • Sözleşmede tür, ürün formu ve buz kaplama belirtilmiş midir?
  • Yükleme, sızdırmaz bağlantılı veya sıcaklık kontrollü bir rampadan mı yapılır?
  • Hareket öncesinde hangi etiketleme ve sertifika kontrolleri gerçekleştirilir?

  Dayanaklar: [3], [4]

Yalnızca pratik planlama rehberidir — hukuki, gıda güvenliği veya bitki sağlığı danışmanlığı değildir ve raf ömrü taahhüdü içermez. Sıcaklıklar, atıfta bulunulan standart ve çalışmalardan alınan referans değerlerdir; bağlayıcı değerler sözleşmeniz, uzmanınız ve ithalat makamı tarafından belirlenir. ColdMatch yük taşımaz, depolamaz veya denetlemez ve burada maliyet rakamları sunmaz.

1. [1] Press Information Bureau, Government of India (MPEDA data), 1 June 2026 — FY2025/26 frozen shrimp exports
2. [2] SeafoodSource citing Cámara Nacional de Acuacultura, 17 February 2026 — Ecuador 2025 shrimp exports
3. [3] VASEP, 10 February 2026 — Vietnam 2025 shrimp exports (includes lobster)
4. [4] Codex CXS 92-1981 Standard for Quick Frozen Shrimps or Prawns
5. [5] Commission Regulation (EC) No 37/2005 — temperature monitoring of quick-frozen foodstuffs

Geçerli sıcaklık ve izleme kuralları

Ürün için referans, hızlı dondurulmuş karideslere ilişkin Codex standardıdır. Taşıma ve depolama kuralları varış pazarına göre belirlenir.

• Avrupa Birliği: hızlı dondurulmuş gıda maddelerinin taşınması ve depolanmasında uygun kayıt cihazları kullanılmalı; işletmeciler kayıtları saklamalıdır (Regulation 37/2005).
• Amerika Birleşik Devletleri: su ürünleri işleyicileri ve ithalatçıları, su ürünleri HACCP kuralı (21 CFR 123) kapsamında çalışır; yükletenler sıcaklık koşullarını taşıyıcılara yazılı olarak bildirmelidir (21 CFR Part 1 Subpart O).
• Diğer pazarlar: onaylı işletme listesine alınma, sağlık sertifikaları ve testler ithalatçı makam tarafından belirlenir ve burada ele alınmaz.

Glazür, ambalaj ve istifleme

Glazür karidesi su kaybından korur; ancak ürün değil, sudur. Glazür oranını ve net ağırlığın nasıl beyan edileceğini belirtin, donuk depolamada dayanımını koruyan dış kartonlar kullanın ve paletleri havanın yükün altından ve çevresinden geri dönebileceği şekilde istifleyin.

Başlıca ihracat koridorları (tarihli veriler)

Hindistan, FY2025/26 döneminde 792,647 ton dondurulmuş karides ihracatı bildirmiştir; başlıca varış pazarları Amerika Birleşik Devletleri (256,128 t), Çin (169,505 t), AB (135,599 t) ve Japonya’dır (40,776 t) (Press Information Bureau üzerinden resmî MPEDA verileri, 1 Haziran 2026). Ekvador ve Vietnam da önemli menşelerdir; yayımladıkları verilerin ürün kapsamları farklı olduğundan karşılaştırmalar dikkatle yapılmalıdır.

Raf ömrü riski ve tazminat talepleri

Dondurulmuş karides genellikle birkaç günde bozulmaz; ancak tekrarlanan sıcaklık yükselmeleri buzun yeniden kristalleşmesine, çözünme suyu kaybına ve alıcının ret gerekçesi sayabileceği donma yanığına neden olur. Hague-Visby Rules uyarınca taşıyıcı, soğutmalı ambarları taşımaya uygun hale getirmeli; kayıp veya hasar yazılı olarak teslimatta, hasar görünür değilse üç gün içinde bildirilmelidir. Sözleşme şartları ve uygulanacak sözleşme rejimi değişir; somut bir tazminat talebi için hukuki danışmanlık alın.

ColdMatch’in rolü

ColdMatch alıcılar için ücretsizdir. Ekibi, USD 250,000 ve üzerindeki soğutma ve soğuk zincir altyapısı taleplerini — örneğin şok veya plakalı dondurucular, donuk ürün depoları, rampa körükleri veya izleme sistemleri — inceler, alıcı adına uygun tedarikçilerle iletişime geçer ve yanıtları düzenli biçimde sunar. Alıcı ile tedarikçi arasında doğrudan iletişim kurulmaz.

Dondurulmuş karides soğuk zincir projeleri için teklif talebi kontrol listesi

Tedarik edeceğiniz tesis veya ekipman için her kalemi belirtin. Değerler sizin veya gıda güvenliği ve mühendislik danışmanlarınızın belirlemesine dayanır.

• ÜrünTür, çiğ veya pişmiş, soyulmuş veya kabuklu, blok veya IQF, glazür oranı.
• Menşeİşleme ülkesi ve tesisi; ithalatçıysanız teslim alacak tesis.
• Varış yeriHedef pazarlar ve bu pazarların sıcaklık ve kayıt tutma kuralları.
• HacimGünlük dondurulan tonaj, palet yeri cinsinden depolama kapasitesi, yoğun sezon.
• ZamanlamaHasat veya üretim takvimi, hedef devreye alma tarihi.
• Ambalajİç ambalajlar, dış kartonlar, palet boyutu ve yüksekliği.
• Sıcaklık ve teknik özelliklerAsgari gereklilik olarak −18 °C veya altında çekirdek sıcaklığı ya da alıcınızın veya yetkili makamın istediği daha sıkı değer; dondurma süresi; depo ve rampa sıcaklıkları.
• BelgelerVeri kaydedici kayıtları, kalibrasyon sertifikaları, HACCP kayıtları ve ithalatçı makamın istediği sertifikalar.

Karşılaştırılabilir teklifler nasıl talep edilir?

1. Yukarıdaki kontrol listesini doldurun ve ürün şartnamenizi ekleyin.
2. Kapsamda dondurma yükünü, donuk depolamayı ve rampa veya yükleme ekipmanını ayrı belirtin.
3. Tedarikçilerden enerji tüketimini yalnızca belgelendirebildikleri durumlarda belirtmelerini isteyin.
4. Teklif talebinizi gönderin. USD 250,000 ve üzerindeki talepler, herhangi bir tedarikçiyle iletişime geçilmeden önce ColdMatch ekibi tarafından incelenir.

Terimler sözlüğü

Termal merkez

Dondurma sırasında ürünün en sıcak noktası; çekirdek sıcaklığı burada ölçülür.

Glazür

Su kaybını sınırlamak için dondurulmuş su ürünlerine uygulanan ince buz tabakası; net ürün ağırlığına dahil edilmez.

Bireysel hızlı dondurma (IQF)

Parçaların blok halinde değil, ayrı ayrı hızlı dondurulması.

Frigorifik konteyner veya treyler

Ürün sıcaklığını düşürmek yerine koruyan, kendi soğutma ünitesine sahip konteyner veya treyler.

Sefer öncesi kontrol (PTI)

Frigorifik ünitenin yüklemeye verilmeden önce çalışma kontrolü.

Donma yanığı

Donuk depolamada nem kaybının yol açtığı yüzey kuruması ve renk değişikliği.

Karides tedariki veya işleme öncesi üretim kapasitesinin kurulması

• Global B2B Group

  Yüksek hacimli dondurulmuş karides alımı: ana kuruluşumuz Global B2B Group, alıcı odaklı emtia tedarik pazaryerini işletir (USD 250,000’den başlayan teklif talepleri).

• FishMatch Group

  İşleme tesisinden önceki aşamalarda karides çiftlikleri, kuluçkahaneler ve su ürünleri yetiştiriciliği altyapısı.

İlgili kılavuzlar

• Bozulabilir ürün ihracatında soğuk zincire hazırlık
• Ekvador’da karides dondurma soğutma sistemleri
• Vietnam’da su ürünleri işleme soğutma sistemleri
• Hindistan’da soğuk zincir lojistik altyapısı

Sık sorulan sorular